Can Ràfols dels Caus

Avui, el valor diferencial d'un vi que sedueix als aficionats més exigents es troba en el caràcter, l'autenticitat, la capacitat d'expressar la singularitat del terroir, la tipicitat varietal i l'empremta del seu autor. Aquests senyals, que defineixen el perfil de Can Ràfols dels Caus són les de Carlos Esteva, el seu mentor i protagonista. Un personatge de referència en el món del vi espanyol, amant de l'arquitectura, viticultor, artista, pioner, visionari  que ha aconseguit fer del seu celler un referent de qualitat i singularitat.

Can Ràfols dels Caus és un dels cellers més impactants i atractives del sud d'Europa. Tenir l'oportunitat de visitar-la és un privilegi, perquè descobrir aquesta finca implica embarcar-se en un viatge emocional a través de la història. És una experiència única que convida a submergir-se en el cor del vi, en tots els detalls que concerneixen a la seva elaboració, i permet comprendre com aquesta propietat ha conviscut en harmonia amb el seu entorn des de fa dos mil anys.

Descobrir una arquitectura d'enorme valor històric (la masia fortificada va ser construïda en el segle XV sobre les restes d'una vila romana en els confins de l'antiga Barcino), conèixer un entorn únic com és el Massís del Garraf, recórrer una vinya ecològica que atresora una gran diversitat varietal  (28 varietats  de raïm ) i penetrar en les mateixes entranyes de la terra per a sorprendre's davant un celler de vinificació i criança excavada en  la roca mare del massís .

Finalment, visitar Ca Ràfols dels Caus implica també catar els seus històrics i prestigiosos vins , per a constatar les raons per les quals es considera a aquest celler una referència de qualitat per a la viticultura.