Deux heures avant de commencer à travailler, Bernat donne à manger à Nitouche, une jument âgée de 18 ans. Cette équipe formée par l'homme et l'animal a commencé à apprendre ensemble à cultiver, un métier qui a été exercé années après années.

Normalement, ils voient le soleil se lever, captant le calme qui émane du paysage du Penedès, saisissant la maturation lente de la vigne, observant l'environnement et interagissant avec lui avec respect et délicatesse. Bernat dit toujours que travailler avec les animaux et la terre le fait se sentir lié au lieu dans lequel nous vivons.

Nitouche et lui ont cultivé une grande variété de terrains, sous différents climats, et à agriculture écologique et biodynamique. Des vignes en altitude, à proximité de la mer, des vignes dans les vallées, près de la rivière... Une mosaïque de sols qui ont une influence sur le caractère que révèlent les vins du Penedès. Mais le plus important, est que lui et ses chevaux font déjà partie de ce paysage, qui les rend si heureux.